شارك الخبر
دلتا برس/منوعات
تدخل الذرة المسلوقة في مكوّنات عدد كبير من الوصفات المختلفة.
تشتهر بتأثيرها المشبع بسبب قوامها الشديد المناسب وكمية الماء الهائلة الغنية بها، كما تحتوي على مادة تسمى التريبتوفان، التي تساعد على رفع مستويات هرمونات السعادة، لذلك تعتبر من المأكولات التي تحسّن المزاج، كما أن السعرات الحرارية فيها ليست عالية، كون نشوياتها مركّبة، الأمر الذي لا يؤدي إلى ارتفاع السكر في الدم.
تحتوي الذرة أيضاً على الليكوبين المفيد جداً للمحافظة على صحة البصر والوقاية من سرطان الرحم لدى النساء، وسرطان البروستات لدى الرجال.
حول فوائد الذرة المسلوقة وأضرارها، تشير اختصاصية التغذية ميرنا الفتى لـ”سيدتي. نت” إلى أنها تحتوي على كميات كبيرة من الألياف ومضادات الأكسدة، كما توفر فوائد صحية مهمة جداً، بالإضافة بالطبع إلى بعض الأضرار الطفيفة
فوائد الذرة المسلوقة
تشير بعض البيانات العلمية إلى أن تناول اللوتين والزياكسانثين بانتظام، وهما أصباغ كاروتينات نباتية لونهما أصفر مائل للبرتقالي تُعرف باسم الزانثوفيلات، مهمة جداً لصحة العينين، وخصوصاً لعدسة العين وبقعة الشبكية.
هاتان المادتان موجودتان في الذرة المسلوقة لخفض خطر الإصابة بالتنكس البقعي وإعتام عدسة العين، والحماية من الإجهاد التأكسدي الذي قد يسبّب أي ضرر ممكن.
تزيد من مستويات الحديد في الجسم: نقص الحديد المعروف أيضاً باسم فقر الدم هو حالة خطيرة تصيب الأطفال بشكل خاص.
يحدث هذا عادة بسبب انخفاض مستويات الهيموجلوبين، ما يتسبّب في نقص خلايا الدم الحمراء. يمكن أن تؤدي إضافة الذرة إلى النظام الغذائي إلى تزويد الجسم بالحديد الذي يحتاج إليه.
تحتوي الذرة على نسبة عالية من النشا.
عندما تستهلك تتحلّل في الأمعاء الغليظة، وتنتج الك
ثير من الغازات، لذلك إذا تناولها الشخص بكميات كبيرة، فيمكن أن تتسبّب في انتفاخ البطن.
أضرار الذرة المسلوقة
تدخل الذرة في تحضير العديد من الأطعمة، لذلك يجب الانتباه إلى الكمية المستهلكة منها يومياً.
وفيما يأتي نذكر أبرز أضرار الذرة عند استهلاكها بكميات كبيرة، وفق اختصاصية التغذية ميرنا الفتى:
نقص في مستويات فيتامينات الجسم: إذا كنتِ تستهلكين الذرة بكميات كبيرة، فهناك خطر كبير للإصابة بمرض البلاغرا، وهو نقص في فيتامينات الجسم، وخاصة فيتامين النياسين.
ارتفاع مستوى السكر في الدم يفضل تجنّب تناول الذرة من قبل مريضات السكر بكميات كبيرة، إذ يمكن أن تسبب الكربوهيدرات الموجودة في الذرة في رفع مستويات السكر في الدم، لذلك يجب على الأشخاص الذين يعانون من مرض السكري تناول كميات قليلة؛ لتجنّب الأضرار الممكنة.
زيادة الوزن: تحتوي الذرة على كميات عالية من السكر والكربوهيدرات، لذلك يُسهم تناولها بكميات كبيرة في زيادة الوزن خصوصاً لدى الأشخاص الذين يتبعون نظاماً غذائياً صحياً.
مشكلات صحية مرتبطة بالسموم الفطرية: تتلوّث الذرة بالفطريات وتطلق السموم الفطرية، وفي حال تمّ تناول كميات كبيرة من الذرة التي تحتوي على هذه السموم، فالشخص
يصبح أكثر عرضة لخطر الإصابة ببعض أنواع السرطانات ومشاكل الكبد والرئة وضعف الجهاز المناعي.•
صعوبة هضم الذرة: تحتوي الذرة على نسبة عالية من السليلوز، وهي ألياف غير قابلة للذوبان، فلا يستطيع الجسم هضمها بشكل جيّد.