خرافات ومعلومات مغلوطة عن زيت الزيتون

منوعات. دلتابرس
تنتشر بعض المعلومات الخاطئة عن زيت الزيتون و للأسف نسبة كبيرة من المستهلكين يصدقونها و من بينها :

1 ) يجب ألا يكون زيت الزيتون مرا :

الأمر غير صحيح، فانواع البكر العالية الجودة من زيت الزيتون تحتوي على مواد مرّة تمنح الأطباق والوجبات نكهة مميزة. كما أن هذه المواد المرة جيدة للغاية لصحة الإنسان لاحتوائها على مضادات الالتهابات وتعزيز قدرة الجسم تتمثل هذه المواد في البوليفينولات

2 ) صلاحية زيت الزيتون طويلة الأمد :

هذا غير صحيح، فزيت الزيتون تستمر صلاحيته نحو عامين. كما أن طريقة التخزين الخاطئة (تحت أشعة الشمس المباشرة على سبيل المثال) قد تغير من طعمه ورائحته في وقت أسرع، إذ يصبح زنخا.

3) زيت الزيتون غير مناسب للقلي:

ليس صحيحا! فمطبخ دول البحر الأبيض المتوسط يعتمد على زيت الزيتون في الطبخ بشكل رئيسي، ولا ينحصر استخدامه في السلطات. زيت الزيتون البكر الممتاز مناسب للقلي حيث يمكن تسخينه إلى غاية 180 درجة مئوية.